「鴻臚」料理長　川村賢一

暁 ～博多和牛と旬の素材〜

豊かな自然を背景に大切に安全に育てられている博多和牛。中国料理の様々な技法を駆使し、博多和牛の旨味を最大限まで引き出し現代的なアレンジを加えた創作中国料理です。

【2・3月】博多和牛の広東式ローストビーフ前菜、セロリと干し貝柱の中華スープ、博多和牛入り広東揚げもち、博多和牛と空心菜の塩ワサビ強火炒め、エビ芋の博多和牛巻き 玉ねぎ醤油ソース など

【ランチタイム】瑪瑙
●1名様6,000円
●前売券1枚（10,000円）で2名様ご利用OK 2,000円お得！

「弁慶」料理長　安部康二郎

～美味佳肴～

今回は「九州産和牛」をテーマとし、鹿児島黒牛を使用したステーキやお食事には和牛スジ肉うどんなど日本料理の様々な技法で和牛を堪能できる会席をご用意いたしました。弁慶ならではの季節感のあるお料理の数々をお愉しみください。

【2・3月】お造り（玄界産天然鯛・玄界産鰆炙り・玄界産ヤリイカ）、 牛もつと河豚とはかた地どりの塩蒸し、九州産筍と春野菜天婦羅、 鹿児島黒牛蕗味噌ソース野菜添え など

「セリーナ」料理長　米倉和成

〜SERENAワールドブッフェ〜

洋食のみならず和も入れた世界中の料理をピックアップ。旬な食材と共に様々な料理をお楽しみいただけるディナーブッフェをご用意いたします。ライブキッチンからは「ローストビーフ」、「アクアパッツァ」「グリルビーフステーキ」をご提供。自社農園の新鮮な野菜や旬の食材を使用した季節感ある料理、デザートに至るまでを心ゆくまでご満喫ください。
※平日金曜日・土日祝限定の営業とさせていただきます。

◎大人 6,500円 　◎シニア／65歳以上　5,400円
◎小学生 3,000円 　◎幼児1,500円 ※3歳以下は無料

「レ・セレブリテ」料理長　末次和貴

～Terroir～

九州和牛の豊後牛をメインに旬の食材を織り交ぜながら、巧みな技法と繊細な盛り付けで表現するシェフのスペシャリテです。


【2月】藁で炙った豊後牛フィレ肉のローストとほろ苦い菜の花ピュレ葱のコンディマンとシンプルなジュ など
【3月】豊後牛フィレ肉の備長炭炙り焼きと春野菜木の芽香るベアルネーズソースと赤ワインのアクセント など

◎お一人様 22,000円 全7品
●前売券2枚（20,000円）お一人様ご利用OK 2,000円お得！

「銀杏」料理長　末永章彦

〜佐賀牛と九州の旬の魅力〜

九州が誇るブランド食材である「佐賀牛」と福岡産の野菜や玄界産の真鯛など九州の旬の魅力をお愉しみいただけるコースをご用意いたしました。鉄板焼のライブ感あふれる技術で豊かな食材をお愉しみください。

【2・3月】先付、佐賀牛ミスジの鉄板焼きしゃぶ 自家製ポン酢、福岡産蕪のスープ、玄界産真鯛のポワレ 博多すぎたけ添え、旬の焼野菜、佐賀牛 サーロイン 又は フィレ 80ｇ、銀杏サラダ、はかた地どり入りガーリックライス 又は 白御飯、八女抹茶のプディングとあまおう など

「銀明翠 博多」料理長　石松卓矢

～寿司を愉しむ～

厳選した素材に職人の卓越した技術を注いだ銀明翠の“寿司”をご用意いたしました。

【ランチタイム】
寿司、マグロ食べ比べ、茶碗蒸し、赤出汁、甘味
◎ランチ お二人様 13,640円 全5品
●前売券1枚（10,000円）お二人様ご利用OK  3,640円お得！


【ディナー】
寿司、マグロ食べ比べ、茶碗蒸し、赤出汁
◎ディナー お一人様14,300円 全4品
●前売券1枚（10,000円）お一人様ご利用OK  4,300円お得！