テーマレストランLes Célébrités

レストランプラン総料理長千々松雅敏とソムリエ原部暢俊 秋のスペシャルコラボレート

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ホテル日航福岡総料理長千々松雅敏が40年間の料理人生で培ってきた知識と技術を集結した特別フルコースとソムリエ原部暢俊が料理に合わせ厳選したワインをペアリングしお届けする2日間限定のスペシャルコラボレート、パイプオルガニスト内田光音による「チェンバロ」との饗宴をお楽しみいただけます。

総料理長 千々松雅敏コメント
今年でマイルストーンイヤー（節目の年）を迎え、これまで培ってきた調理法や、知識、技術を一皿一皿に込め皆様にお届けいたします。厳選した地元の食材を中心にコース料理でご用意致しました。
 
ソムリエ 原部暢俊コメント
ワインは、料理との相性によりとても素晴らしいひとときを与えてくれる魔法の様な飲み物です。一皿一皿に寄り添うような、料理と体に浸み入るワインをご用意致します。

11月28日（金）・29日（土）の両日は、ご好評につき満席となりました。誠にありがとうございます。

ご利用期間

2025/11/28(金)～2025/11/29(土)

ご利用時間

17：00〜21：00（オーダーストップ 19：00）

料金

お一人様 30,000円（ペアリングワイン付）
　　　　 17,000円（お料理のみ）

メニュー

◎アミューズ ～糸島より海と畑の息吹～
◎ブルターニュ産オマール海老 カリフラワー キャビア デュバリー
◎森の茸のブルーテ 近江鴨 トリュフ
◎玄海産アラ シャンパーニュ ウニのアロマート
◎グラニテ
◎黒毛和牛のアピシウス
◎熊本産和栗のマロンシャンティ
◎コーヒー又は紅茶
◎自家製パン
◎ミニャルディーズ

ペアリングワイン

・ポメリー ブリュット ロワイヤル
・リースリング マリーエンブルク ファーライ 2019（クレメンス・ブッシュ）
・ピノ・ノワール ハウス クロスターベルク 2019（マーカス・モリトール）
・シャブリ2023（ジャン・ポール・エ・ブノワ・ドロアン）
・プロメス ド シャトー フラン マイエ2015（ポムロール）
 
※入荷状況によりワインは変更になる場合がございます。