海をイメージした深い青が映える空間で、洗練された伝統的な広東料理を。

広東料理の最大の魅力は海鮮料理。その日仕入れた生簀の海鮮をお好みのスタイルでご堪能いただけます。



こだわりの逸品

【活海鮮】
玄海灘で獲れる海鮮は日本でもトップクラスの美味しさです。
季節によってさまざまな種類が豊富に水揚げされ、一年中美味しさを提供できます。

【ふかひれ】
気仙沼原料、加工のヨシキリ鮫の尾鰭を乾燥した状態から仕入れます。約一週間かけて丁寧に戻し、味付けします。なかなか入荷困難な大型尾鰭は一本一本の繊維がとても太く、非常に希少価値がある料理です。

【新鮮野菜】
～食の安心・安全をお約束するために～
中国料理“鴻臚”の料理に欠かすことのできない新鮮野菜の多くは福岡県小郡市にある契約農園、コスモファームで作られています。料理長をはじめ、調理スタッフも実際に畑へ足を運び種まきや、収穫にたずさわることで納得した品質の野菜を、お客様へ提供しています。