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レストランプランホテル日航福岡【パテ･クルート受賞作品】～家禽とフォアグラのパテ･クルート～
- ご利用期間
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2023/01/27(金)～2023/03/31(金)
- ご利用時間
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17：00〜22：00
- 料金
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6,000円 ※数量限定となります。予めお問い合わせください。
第7回パテ・クルート世界選手権アジア大会優勝
宴会調理部の原和孝が2022年10月25日（火）にフランス大使公邸（東京港区）で開催された「第7回パテ・クルート世界選手権アジア大会決勝」で優勝。フランスのリヨンで12月に開催された世界選手権に日本代表として出場し、最もパテのフォアグラが美味しかった作品に大会スポンサーの一つであるルージュ社（フォアグラの世界的なブランド）から贈られる特別賞【リシュリュー賞】を受賞いたしました。そんな原和孝が手がけた渾身の受賞作品『家禽とフォアグラのパテ・クルート』をご用意いたしました。 家禽（博多一番どり、鴨、天草ホロホロ鳥）、フォアグラ（糸島豚、鶏レバー）と、ピスタチオ、ヘーゼルナッツ、モリーユ茸、トランペット茸などを使用。できるだけ九州・福岡の食材を無駄なく使用し、おいしさを最大限に引き出された一品です。特別にソムリエがセレクトしたワインとともにぜひご堪能ください。
～パテ・クルートとは～
肉の詰め物（ファルス）、ジュレ、パイ生地（クルート）で構成される、パティシエ、シャルキュティエ、 料理人の3つの技術を要するフランスの伝統的な冷製料理。
メニュー
・お料理
家禽とフォアグラのパテ・クルート
・セレクトワイン ※2杯お選びいただけます。
白ワイン Grand Ardéche Cardonnay（Louis Latour）グラン アルディッシュ シャルドネ
ロゼワイン Rosé de Marsannay（Clair Daü）ロゼ ド マルサネ
赤ワイン Ch Beaumont（Haut-Médoc）シャトー・ボーモン
Bourgogne Rouge Cuvee Saint-Vincent（Vincent Girardin）ブルゴーニュ ルージュ キュヴェ サン ヴァンサン
Valmoissine Pinot Noir（Louis Latour）ヴァルモワシン ピノ･ノワール
※表示価格にはサービス料10％、消費税10％が含まれております。
※特別商品の為、各種割引特典との併用はいたしかねます。
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