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ホテル日航福岡で働く先輩達
私たちが今日もホテル日航福岡で輝く理由
ホテル日航福岡で活躍する、若手社員の仕事のやりがいや魅力を生の声でお届けします。
様々な料理をマスターして組織がしっかりした職場で料理人として成長したい。
吉田さん | 日本料理
2023年新卒入社
調理の専門職で、憧れていたホテルマンの一員に
就職するまでホテルは気軽に立ち寄る場所というイメージが全然なく、憧れの存在でした。ただ、料理人として大量調理でたくさんの数をこなしてみたいという思いがあり、先生の勧めもあってホテルの世界に飛び込みました。ホテル日航福岡を選んだ理由はたくさんあります。まず、自社農園を持っていて、そこで大事に育てた野菜などを料理に使っていること。それに誰もが知る有名で大きなホテルなので家族も喜んでくれるし、給与面や福利厚生面も考えました。入社して約1年経ちますが、日々成長を実感しています。切り物などで上司から「きれいで正確になった」とほめられることが増え、日に日に盛り込みのスピードが上がり時間短縮できるにつれ仕事の楽しさを感じます。学校では経験のない甘味の盛り付けを担当できるようになったり、教えてもらった漬物の作り方で色んな野菜を使ってみるなど応用力もつきました。
部署の垣根を超えた交流があるのも魅力です
ホテル日航福岡では自分の所属する部署だけでなく、他の部署とも関わる機会があります。宴会の仕事が入った時には他部署のキッチンに入ることもあり、「弁慶」だけでなく色々な部署のスタッフと交流ができ、日常に変化があって楽しいです。今後は和食だけでなく洋食や中華も勉強し、何でもできる料理人になるのが大きな目標です。それと同時に今のポジションを完璧にこなし、一つでも上の仕事を任せられるようにに努力したいです。ホテルという良い環境の中で、広い視点から仕事について考えられるようになり、目標が明確になりました。これからもっと経験を積んで決まった時間内に仕事を終わらせる能力が身に付けば、自分の時間が増えて、よりいっそう楽しく仕事に向き合えるようになると思います。
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